En un vasito pones queso blanco rallado al fondo, luego el elote desgranado, un poquito de mantequilla, un poquito de mayonesa un poquito de chile, más queso blanco rallado, más elote desgranado, más queso rayado y vertido encima queso amarillo derretido, un poquito más de chile y liisto..

Una de las principales industrias coloniales poblanas fue la elaboración de pan para el abastecimiento de los navíos que partían de Veracruz hacia España.

Varios de los hornos se establecieron en el barrio de Analco,  y eran una de las manufacturas en las que intervinieron libremente los indígenas.